玉ねぎ、キノコを適度な大きさにカットする。

油をひいた大きめのフライパンに、カットした1とホタテを入れ、ホタテに火が通るまで炒める。

2に水を入れる。
蓋をして、沸騰してから5分程度煮込む。

火を止め、カレールーを入れる。
よく混ぜて完全に溶けたら、再び弱火で数分加熱する。
とろみがついたら完成。