※の砂糖と水をフライパンに入れ、火にかけ、キャラメルソースをつくり、プリンカップに分け入れておく。

ボウルに卵を割り入れ、生クリームと混ぜ合わせる。

鍋に牛乳と砂糖70gを入れ、火にかけ沸騰させない程度にあたためる。

あたためた牛乳を2のボウルに少しずつ加えながら混ぜる。
ザルや茶こしで2回濾す。

キャラメルソースをいれたプリンカップに4を分け入れる。

天板に深めバットをのせ、プリンカップと半分くらいの高さまでお湯をいれる。

150度に予熱したオーブンで40分ほど蒸し焼きにする。

粗熱を取り、冷蔵庫でよく冷やして出来上がり。