買ってきたごぼうを水で軽く洗います。アルミホイルをを手でまとめてごぼうの表面を綺麗にします。

左の写真が買ってきたばかりのごぼう。右の写真があるむホイルで下処理したものです。

ごぼうをささがきにします。
ボウルにお水とお酢を入れて、そこに切ったごぼうを入れます。

小さめのごぼうを３本分、ささがきにしました。
１０分以上放置してください。
ごぼうの色味が綺麗になります。

１０分放置して水気を切ったごぼうです。

フリーザーバックに入れて冷凍庫保存。なるべく平らになるように袋に入れてください。
使うときはパキっと折る感じで使えます。

冷凍ごぼうを使った厚揚げの炒め物です。
レシピID : 20123880
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