１枚分のこんにゃくを食べやすい大きさに薄切りします。

油を引いていないお鍋でこんにゃくをから炒りします。
炒めている時に「バリバリ」って音がするから「雷こんにゃく」なんですね

左の写真が炒める前のこんにゃく。右が炒めた後のこんにゃく。表面がデコボコしてすこし水分が抜けてる感じがわかりますか？

今回使用するごぼうと油揚げは冷凍保存していたものです。

もちろん買ったばかりのものでも大丈夫です。

２のお鍋に凍ったままのごぼう、油揚げと、（お好みで）桜えび、唐辛子を入れます。
唐辛子は２つに割って。１分炒めます

そこにめんつゆ、お水を入れて中火で５分、蓋をせずに煮ます。（中火）
水分が少なくなるのが完成の目安です。

なべを傾けた写真です。
かなり水分なくなりました。

こちらで出来上がりました。
一度冷ますとさらに味が染み込みます。

盛り付けて完成です！
ここに白ごまを振るとさらに見た目が良いです。