夏野菜たっぷり南瓜のカポナータ
misumisu07 @misumisu0722
南瓜、ズッキーニ、茄子、パプリカを炒めてトマトで煮込み、バルサミコ酢を加えます。
お好みでナッツやレーズンを加えても。
このレシピの生い立ち
夏になると作りたくなるカポナータ。
20年ほど前に何かで見た南瓜カポナータが気に入って、それからずっと作り続けてます。
夏野菜たっぷり南瓜のカポナータ
南瓜、ズッキーニ、茄子、パプリカを炒めてトマトで煮込み、バルサミコ酢を加えます。
お好みでナッツやレーズンを加えても。
このレシピの生い立ち
夏になると作りたくなるカポナータ。
20年ほど前に何かで見た南瓜カポナータが気に入って、それからずっと作り続けてます。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はサイコロ状に切って塩を振ってしばらくおきます。
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- 2
南瓜、ズッキーニ、パプリカ、トマトも同じくらいのサイズに切ります。
-
- 3
フライパンに☆を入れて弱火にかけます。
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- 4
香りが立ったら南瓜を加えて強火で焼き付けます。
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- 5
油が回ったら茄子を加えてざっと炒め合わせます。
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- 6
油が回ったらズッキーニを加え炒め合わせます。
-
- 7
油が回ったらパプリカを加え炒め合わせます。
-
- 8
油が回ったらトマトとお塩を加えてしばらく煮込みます。
-
- 9
水分を飛ばしつつ汁気がなくなるまで煮詰めます。
-
- 10
バルサミコ酢を加えて火をとめます。
味を見て塩を足し、ナッツやレーズンを加える場合はここで加えます。 -
- 11
冷まして保存容器に入れ、冷蔵庫に保存します。
-
コツ・ポイント
ブログにも手順載せてます
https://www.misublog.com/entry/2016/07/11/174042
つくれぽ
お砂糖みりんなしレシピをブログとYouTubeに毎日投稿していますTikTok,IGTVもやってるよレシピエールブログ→https://www.misublog.com/YouTube毎日昼12時更新→ https://www.youtube.com/channel/UCWcN7tVUPMjIj73bPjwT-cA
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20121260
