琵琶湖のびわマスで無凍結漬けちらし寿司
うまいもんドットコム @cook_40096102
お中元でビワマスをいただきました。無凍結のビワマスは絶品！香りも味も素晴らしいです。
このレシピの生い立ち
お中元でビワマスをいただいたので。
琵琶湖のびわマスで無凍結漬けちらし寿司
お中元でビワマスをいただきました。無凍結のビワマスは絶品！香りも味も素晴らしいです。
このレシピの生い立ち
お中元でビワマスをいただいたので。
アプリでひらく作り方
- 1
ビワマスを三枚におろし、軽く塩をして冷蔵庫で1時間寝かせる。
-
- 2
日本酒と醤油半々でサクのまま2時間ほど漬けにする。
- 3
炊いたササニシキに作り置きの寿司飯（ID:18696320）で酢飯を作る。
- 4
たっぷりの刻み大葉
、塩いくらと浜茹でしらすを盛ってできあがり。
コツ・ポイント
ビワマスに脂がのっているので、中まで醤油は入りにくく、2時間の漬けでちょうど良かったです。
つくれぽ
究極のグルメショッピングサイト『うまいもんドットコム http://www.umai-mon.com/ 』の代表、萩原章史（50代♂）の日常の食卓を再現したレシピです。１．素材にこだわり素材を生かす２．化学調味料に頼らない３．美味しくするための手間暇を惜しまないをテーマに、妻と息子を笑顔にする様々なうまいもんレシピを紹介します。
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