カツオは流水で洗い、Aを合わせた塩水でも洗ってからキッチンペーパーで水気をよく拭く。

ポリ袋なBを混ぜ合わせ、カツオをつけて冷蔵庫で30分以上おく。

その間に、Cを混ぜ合わせタレを作る。たまねぎはうす切りにし、青じそは千切りにする。

カツオが使ったら、汁気を切り、薄切りにする。カツオを皿に盛り、玉ねぎと青じそをのせたらタレをかけて完成。