サンマルツァーノリゼルバを5ミリ幅で切り中の実をくり抜く

くり抜いて刻んだ中身とひき肉をガーリックパウダー、塩コショウで味付けし混ぜ合わせて餡を作る。

餡をトマトに詰めます。トマトが倒れないようにアルミ箔で枠を作り中火で3分程度蓋をして焼く。

ひっくり返して2分程度焼く。

トマトとひき肉の餡を焼いたところにチーズをのせてバーナーで炙ったりグリルで焼きめをつける

更に盛り付け、オリーブオイル、黒胡椒、バジルなどをかけて出来上がり。