ぽん酢と砂糖をボールに入れて混ぜておく。

鶏皮を一口サイズに切る。

テフロン加工されたフライパンを油をしかずに温めて、切った鶏皮を炒める。

鶏皮に火が通ったら、キッチンペーパー等で油を吸い取って、合わせておいた調味料を入れてりさっと炒める。

汁気が無くなったら、お皿に盛って出来上がり。