皮は、むいて、取っておく。
芯も、取っておく。
りんごは、5ミリ厚さくらいに、薄切りする。

ほうろう鍋に、りんご・皮・レモン汁を入れ、よく混ぜ、30分ほど置いておく。

芯をお茶パックなどに詰め、2に入れる。
鍋を火にかけ、弱火で煮詰める。

皮を取り除き、煮沸消毒した瓶に詰める。