ピーマンはヘタを落とし中のタネを取り出す。（本体が破けないように注意）

←最初に白い筋の部分を切り離してから指でひねるように種の部分を引き出すときれいに取れる。

ボウルに豚こま切れ肉、ごはん、チーズ、塩を入れて手でしっかりとよくもみ込んでなじませる。

ピーマンの中に３のタネをしっかりと詰め込む。（箸で奥の方まで詰め込む）

ピーマンと同じくらいの高さの小さめの鍋に立てて並べる。隙間が空くようなら端切れ野菜などを入れて埋めると良い。

カットトマトと水をピーマンの高さの半分より少し上になるくらい入れる。最初は中火にかけ煮立ったら弱火でじっくり煮込む。

ピーマンがやわらかくなるとスペースが空いてくるので上に出ている部分を沈めながら全体に火を入れる。最後に塩で味を調える。