まず、苺、チェリーを入れる場合はこまかく角切りに切っておきます。

鍋に入れたら砂糖をかけて火にかけていきます。この時最初は焦げる可能性があるので弱火にします。

砂糖が溶けて水気が出てきたらヘラで常に混ぜ、中火にします。

沸騰してきたら、中火弱にし、こまめにアクを取りながら常にヘラで混ぜます。

１５分ほど煮詰めてとろっとしてきたらレモン汁を加えて再度沸騰させたら完成です。
熱いうちに熱湯消毒した瓶に詰めます。