・シメジ根本を切り落としほぐしておく
・エリンギ短冊切り
・大葉小さめに切る
・カラスミ薄めにスライスしておく

油をひいていないフライパンできのこ類を炒める

きのこ類がしっとりとしてきたら一度火を止めバットやボウルに取り上げておく

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、塩を入れニンニクの香りが出るまで炒める

ニンニクの香りがしてきたら、炒めたきのこ類とカラスミ・大葉を入れ軽く炒める

スライスしたトマトの横に盛り付けお好みでブラックペッパーと下ろしたカラスミをかけて出来上がり