ザ・どら焼き♪(ホットケーキミックスで）
甘さ控えめ、ふんわりどら焼きを
ホットケーキミックスで♪
他の材料も家にあるもので。
配合比も覚えやすい♪
このレシピの生い立ち
パンケーキやシフォンケーキにハマってた私が、次に手作りどら焼きにハマり、いろんなレシピで作って試行錯誤の末、たどりついたレシピです
ふわふわにしようと粉の量を減らしたりしましたが、焼き加減がかなり難しく、このレシピの量で落ち着きました
ザ・どら焼き♪(ホットケーキミックスで）
甘さ控えめ、ふんわりどら焼きを
ホットケーキミックスで♪
他の材料も家にあるもので。
配合比も覚えやすい♪
このレシピの生い立ち
パンケーキやシフォンケーキにハマってた私が、次に手作りどら焼きにハマり、いろんなレシピで作って試行錯誤の末、たどりついたレシピです
ふわふわにしようと粉の量を減らしたりしましたが、焼き加減がかなり難しく、このレシピの量で落ち着きました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵とハチミツ(砂糖)みりんを入れ、ハンドミキサーで低速15秒、高速1分～1分半。白っぽくトロリとなるまで泡立てる
- 2
水で溶いた重曹と醤油を加え、低速で30秒くらい混ぜる。重曹が無いときは水だけ加える。
- 3
ホットケーキミックスを入れる。ハンドミキサーのビーターを外し手に持ち替え、大きくすくってトントンと落とす、を20回くらい
- 4
ラップをして15分～30分生地を寝かす
夏場は冷蔵庫でも。 - 5
水で濡らして固くしぼったキッチンペーパーを１枚用意して、皿かバットに重ねて敷いておく
- 6
フライパンに薄く油を敷く。ティッシュなどで伸ばし、軽く拭き取ってから火を付ける。最初の1回だけでOK。火はやや弱火
- 7
生地を底から大きく混ぜ（はちみつが沈んでいます）大さじ1を多めにすくい、高い所からフライパンに円形に薄く流す
- 8
だいたい直径約7cm位になるように、フライパンを少し傾けながら生地を薄く広げる
- 9
ふたをして弱火で、ふつふつと気泡が出来（約50秒くらい）表面が乾いてきて裏返せる固さになったら
- 10
裏返し10秒焼いて取り出す（1枚あたり1分位）
火加減はお使いのコンロで調節して下さい。一番弱火よりもう一段階強めの弱火 - 11
どら焼きの皮を表になる方を上にしてお皿に置きキッチンペーパーをかぶせて、冷ます。同じようにして6枚焼く
- 12
あら熱が取れたら、どら焼きの皮にお好きな餡をのせ、もう一枚ではさむ。出来立ても美味しいけど、ラップに包んで翌日が美味しい
コツ・ポイント
ホットケーキミックスを使うので、粉を混ぜるときダマにならず、粉をふるう必要もありません。
焼き加減が難しいですが、何枚か焼いてるうちにキレイに焼けるようになります(^^;
翌日は生地がしっとりなじんで、もっと美味しいです
似たレシピ
その他のレシピ
