ピーマン、パプリカは細切りにします。

むね肉は５ミリほどの厚さのそぎ切りにします。

肉の繊維に対し、直角に切ると柔らかく仕上がります。

日本酒・ヌックマムで下味をつけます。
１５分ほど置きます

片栗粉をまんべんなくまぶします。

ピーマンとパプリカを炒めます。

むね肉は中火で炒めます。

むね肉とピーマンを合わせ、さっと炒め塩コショウで味を整えます。