玉ねぎをみじん切り、ニンジンを小さめのさいの目切りにする。

①をニンジンが柔らかくなるまでよく炒める。炒め終わったら皿に取りだし、あら熱をとっておく。

ボウルに②、ツナ、チーズ、万能ネギの小口切りをいれ、塩コショウを適量ふり、混ぜ合わせておく。

☆で水解き片栗粉(のり)を作り、餃子の皮に③のたねをのせ、餃子の皮の縁半分にのりをつけもう半分をパタンとくっつける。

大きめのフライパンにオリーブオイルをひき、④を並べ入れ、こんがりと焼き色がつくまで焼く。火は強めの中火ぐらい。

焼き色がついたら蒸すとき用の水を入れ、すぐに蓋をして蒸し焼きにする。

ジューッという音がおさまったら、皮がはがれないように皿に盛り付け、出来上がり。