さつまいもの葉のお浸し

Name: さつまいもの葉のお浸し
Cuisine: 日本語
Ingredients: さつまいもの葉 適量; 塩 適量; ミツカン追い鰹つゆ（２倍濃縮） 適量; 鰹節 適量

さつまいもの葉が手に入れば、必ず食べてみて下さい。粘みのある柔らかな葉でとても美味しいです。
このレシピの生い立ち
さつまいもの葉が食べられることを知り、お浸しで食べたくて。さつまいもの切ったものを春に水栽培から育てました。葉が大量に出来ます。芯はきんぴらにします。

さつまいもの葉のお浸し

yurayura_ @cook_40054471

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材料

さつまいもの葉適量
塩適量
ミツカン追い鰹つゆ（２倍濃縮）適量
鰹節適量

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作り方

1

葉の部分のみ使います。芯の部分は固いので切り落としてください。キレイに洗います。
2

鍋に多めのお湯を沸かします。塩は少し多め。①の葉を入れ茹でます。お湯が再び沸騰したら、お湯を切り冷水で冷やします。
3

水気を絞りますが、あまり絞り過ぎない方がいいです。
適当に包丁で切って盛り付けつけます。
4

追い鰹つゆと同量の冷水で薄めて回しかけ鰹節を散らします。

コツ・ポイント

特にコツはありません。薄いつゆで頂くのがとても合います。水を切るときに絞り過ぎないことです。

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つくれぽ

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yurayura_ @cook_40054471

2016/07/14 06:24に公開

調味料はいつも味見しながら....なんです(^-^;なのでレシピ化するのが大変ですが、徐々にレシピ化していき出来るだけ簡単で美味しいレシピを投稿していきます♪レシピはブログにも他いろんなお話も合わせて公開中和み～わくわく.blog「料理レシピ集」➤　https://wakuwaku.blog/category/recipe-collection/

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