☆食べれる宝石☆ライチ風味の琥珀糖
宝石みたいにキラキラの和菓子、琥珀糖。作ってみたら意外と簡単！変化して行く様子を子供と観察するのも楽しいです☆
このレシピの生い立ち
「お家で作ろう！ソルティライチ」のモニターに当選し、ライチ風味を生かした涼しげなお菓子を作ってみたくてチャレンジしました。原液をそのまま使うことで、しっかりライチ味のフルーティーで美味しい琥珀糖になりました。
☆食べれる宝石☆ライチ風味の琥珀糖
宝石みたいにキラキラの和菓子、琥珀糖。作ってみたら意外と簡単！変化して行く様子を子供と観察するのも楽しいです☆
このレシピの生い立ち
「お家で作ろう！ソルティライチ」のモニターに当選し、ライチ風味を生かした涼しげなお菓子を作ってみたくてチャレンジしました。原液をそのまま使うことで、しっかりライチ味のフルーティーで美味しい琥珀糖になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と粉寒天を入れ、かき混ぜながら煮溶かします。
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- 2
寒天が溶けたら、砂糖を入れて、かき混ぜながら煮溶かします。砂糖が溶けたら、弱火〜中火で糸を引くまで煮詰めます。
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- 3
煮詰めてるあいだに、型の準備。今回は小さいバットで用意してたけど、途中でお皿に変えました(^_^;) 2色に分けます。
- 4
2つの容器に、「お家で作ろう！ソルティライチ」を、原液のまま大さじ2ずついれます。
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- 5
片方の容器に食用色素を適量入れます。今回は緑を使いました。
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- 6
さらさらから、とろとろっとなり、糸を引く感じになりました。
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- 7
それぞれの容器に半分ずつ移します。ムラがないように、スプーンでよく混ぜます。
- 8
ここで、厚みがないように思ったので、バットから深めのお皿にチェンジしました(^_^;)
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- 9
室温〜粗熱とれたら冷蔵庫で固めて、皿から取り出します。
ベトベトするので、ワックスペーパーなどの上に置きましょう。 -
- 10
手でざっくりと切り分けます。他にもきれいなキューブに切りそろえたり、型抜きしたり、お好みで。
-
- 11
風通しの良いところで干します。
一日目、まだベトベト。
時々、上下を返します。 -
- 12
3日目くらいでこんな感じ。表面は砂糖が結晶化してシャリシャリ。中は柔らかいです。
お好みのシャリシャリ加減で出来上がり！ -
コツ・ポイント
糸を引くまでしっかり煮詰めるくらいかな？干すのに時間かかるけど、思っていたより簡単に作れました！
糸寒天で作るレシピが多いけど、粉寒天でも作れました。
★★2017年8月1日「ライチ」人気検索1位になりました★★
つくれぽ
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