①林檎は綺麗に洗って水気を拭いたら　皮をクルクル剥く。

②鍋に　皮を入れ　水をヒタヒタ程度に加えて　中火で8分程度火にかける。その間に　③の作業をする。

③林檎は8つ割りにして芯を取り除き、薄切りにしてボールに。用意した砂糖の半量とレモン汁をかけて10分程度置いておく。

林檎の皮を8分程度煮て、皮の紅色の色素が充分でたら　煮汁を漉しとっておく。

④鍋に　漉しとったリンゴの皮の煮汁と③のリンゴとレモンの皮を入れて　煮込んでいく。
　出てきたアクは適度に取り除く。　

⑤リンゴが透明になってきたら　レモンの皮を取り出して　残しておいた砂糖を加える。

全体をヘラで混ぜながら　強火で煮詰めていく。

焦がさないように注意して　なべ底が　こんな感じで見えるようになれば出来上がり。

熱いうちに　熱湯消毒した瓶につめる。