トマトは1.5センチ程度にカット。
桃は極力薄く切る。

茹で汁は普段より塩多めに海水程度にしておく。(麺の下味にもなるので)

☆と★をボールに合わせ、泡立て器で撹拌する。(お酢とオイルが合わさってトロっとすればOK)

③ににんにくチューブ1.5センチ、塩ひとつまみを加え混ぜ、味を整える。
カットしたトマトを加え、味を馴染ませておく。

麺は通常の茹で時間より2分長く茹でたら、氷水で良く冷やす。

お皿に、麺、桃、生ハム、トマト、ソースと盛り付ければ完成！