★をみじん切りにして塩(分量外)を加えて、軽く揉みこんで5分放置する。

☆を粘りが出るまでよく混ぜる。鶏ガラの出汁を入れて混ぜる。

しっかりと絞った★を☆に入れ、軽く混ぜる。

餃子の皮で包む。

中火で焼く。

焼き目が着いたらお湯を投入。蓋をして3分ほど蒸し焼きにする。

蓋を開けて強火で水分を飛ばす。