母風 鶏すき
あっしー食堂 @cook_40062135
甘辛い味付けが鶏肉や野菜にしみ、子供から大人まで食べやすい鍋料理。
このレシピの生い立ち
子供の頃から慣れひたしんだ実家の味。
ジャガイモは亡き母が入れていたので私も入れています。
アプリでひらく作り方
- 1
割り下をサッと一煮立ちさせておきます。
麩は水で戻し水気を軽く絞っておきます。
メークインは7㍉厚さに切っておく。 - 2
玉ねぎは繊維に逆らって１㎝幅に切り、白ネギは斜め切りし、しらたきは水から茹で沸騰してから5分茹でる。
- 3
鶏肉は一口サイズに切っておく。焼き豆腐は好みの大きさに切っておく。
- 4
すき焼きの鍋に具材を入れ割り下をお玉に4杯くらい目安で入れる。
上下に返しながら味を見て濃ければお湯を足す。 -
- 5
グツグツ鶏肉に味がしみるまで煮る。
-
- 6
生卵を溶き付けながらいただきます。
煮詰まって味が濃ければお湯を足して調節してください。 -
- 7
締めはうどん又はご飯を入れておじやに。
コツ・ポイント
★割り下はサッとひと煮立ちさせておくこと。
★具材はお好みでOK。
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