冷凍大根を鍋に入れ戻した干し椎茸・鶏肉を入火をつける。沸騰したら◯を入れる。

灰汁取りはこまめに取って下さい。

落とし蓋をし中火の弱火でコトコト煮て下さい
干し椎茸が柔らかくなってきたら中火にし汁気が無くなる少し前に火を止める。

写メ位まで出汁が無くなるまでがベストです。器に盛り白髪葱をのせる。