ふわふわしっとり蒸しチーズケーキ
せなちゃん☆ @cook_40263292
表面さっくり 中しっとり♪
温かいままでは ふわっふわ
冷やせば ふわふわしっとり
2段階で 絶妙な食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ただ焼くだけでなく “ふわふわしっとり”を作るため
«蒸す»ことを思いつきました！
出来上がりは想像以上で お気に入りの一品です！
ふわふわしっとり蒸しチーズケーキ
表面さっくり 中しっとり♪
温かいままでは ふわっふわ
冷やせば ふわふわしっとり
2段階で 絶妙な食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ただ焼くだけでなく “ふわふわしっとり”を作るため
«蒸す»ことを思いつきました！
出来上がりは想像以上で お気に入りの一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
クリームチーズを柔らかくする為
レンジで20秒〜30秒温める - 2
1，柔らかくしたクリームチーズ
2，砂糖
3，卵黄
4，生クリーム
5，薄力粉
滑らかになるまで混ぜる - 3
☆メレンゲ☆
1，卵白
2，砂糖
ツノが立つまで混ぜる -
- 4
②と③を混ぜる
均一になるようにしっかり混ぜ合わせる -
- 5
オーブンを温めておきます！
余熱180°
温め時間 40~50分にセット！
オーブンによって異なる為、様子を見ながら！ - 6
オーブンを温めている間に
生地を型に流し込み、空気を抜いておく。
(型にクッキングシートを敷いておくと外す時に便利です) -
- 7
余熱が完了したら
水を入れた鉄板に生地を流し込んだ型を置き
いざオーブンへ！！ - 8
温めが終了したら鉄板ごと出す。
※まだ水分が残っていることがある為、充分火傷に気をつけましょう！ -
- 9
常温で 冷ます。(温かいままでもふわふわで美味しいです)
⬇️
冷蔵庫で 冷やす。(2～3時間程度)
⬇️
完成！ -
コツ・ポイント
☆ダマが残らないように混ぜる
☆メレンゲをツノが立つまでしっかり混ぜる
➪焼き上がりふっくらさせる為
☆空気を抜き忘れると表面が割れやすくなる
※とにかくよく混ぜることが大切！！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20123748
