ふわふわしっとり蒸しチーズケーキ
せなちゃん☆ @cook_40263292
表面さっくり 中しっとり♪
温かいままでは ふわっふわ
冷やせば ふわふわしっとり
2段階で 絶妙な食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ただ焼くだけでなく “ふわふわしっとり”を作るため
«蒸す»ことを思いつきました！
出来上がりは想像以上で お気に入りの一品です！
ふわふわしっとり蒸しチーズケーキ
表面さっくり 中しっとり♪
温かいままでは ふわっふわ
冷やせば ふわふわしっとり
2段階で 絶妙な食感が楽しめます♪
このレシピの生い立ち
ただ焼くだけでなく “ふわふわしっとり”を作るため
«蒸す»ことを思いつきました！
出来上がりは想像以上で お気に入りの一品です！
作り方
- 1
クリームチーズを柔らかくする為
レンジで20秒〜30秒温める - 2
1，柔らかくしたクリームチーズ
2，砂糖
3，卵黄
4，生クリーム
5，薄力粉
滑らかになるまで混ぜる - 3
☆メレンゲ☆
1，卵白
2，砂糖
ツノが立つまで混ぜる -
- 4
②と③を混ぜる
均一になるようにしっかり混ぜ合わせる -
- 5
オーブンを温めておきます！
余熱180°
温め時間 40~50分にセット！
オーブンによって異なる為、様子を見ながら！ - 6
オーブンを温めている間に
生地を型に流し込み、空気を抜いておく。
(型にクッキングシートを敷いておくと外す時に便利です) -
- 7
余熱が完了したら
水を入れた鉄板に生地を流し込んだ型を置き
いざオーブンへ！！ - 8
温めが終了したら鉄板ごと出す。
※まだ水分が残っていることがある為、充分火傷に気をつけましょう！ -
- 9
常温で 冷ます。(温かいままでもふわふわで美味しいです)
⬇️
冷蔵庫で 冷やす。(2～3時間程度)
⬇️
完成！ -
コツ・ポイント
☆ダマが残らないように混ぜる
☆メレンゲをツノが立つまでしっかり混ぜる
➪焼き上がりふっくらさせる為
☆空気を抜き忘れると表面が割れやすくなる
※とにかくよく混ぜることが大切！！
似たレシピ
-
-
-
-
-
フワフワ＆シットリ♪スフレチーズケーキ フワフワ＆シットリ♪スフレチーズケーキ
シットリしていて、フワフワ♪お口に入れた瞬間、とけるような軽さ。美味しくてホールごと食べれてしまいそうなので、食べすぎ注意！
-
-
-
ふわふわしっとり♪スフレチーズケーキ ふわふわしっとり♪スフレチーズケーキ
ふわっふわ、しっとりのとってもおいしいチーズケーキです。面倒そうに思うかもしれませんが混ぜていくだけなので意外と簡単ですよ♪
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20123748
