鯖フレークの味噌マヨネーズ和え

Name: 鯖フレークの味噌マヨネーズ和え
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鯖の甘露煮（市販） 50ｇ; にんじん 小1/3本; こまつな ２茎; キャベツ 1/8個; たまねぎ 1/4個; ●すりごま 小さじ1; ●酢 小さじ1; ●味噌 大さじ1/2; ●マヨネーズ 大さじ2

南房総市学校給食 @cook_40110900

魚をもっとたくさん食べてもらいたいと願う、元漁師さん特製の「鯖の甘露煮」を和え物にしました。
このレシピの生い立ち
南房総市は、農林漁業者の「６次産業化」も含め、幅広く地産地消を推進しています。
そんななか、「こんな商品が地元にあるよ！」と紹介していただいたのが、南房総市和田町にある食品会社で作っている「鯖の甘露煮」です。
和え物にアレンジしてみました！

鯖フレークの味噌マヨネーズ和え

南房総市学校給食 @cook_40110900

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材料

４人分

鯖の甘露煮（市販） 50ｇ
にんじん小1/3本
こまつな２茎
キャベツ 1/8個
たまねぎ 1/4個
●すりごま小さじ1
●酢小さじ1
●味噌大さじ1/2
●マヨネーズ大さじ2

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作り方

1

鯖の甘露煮を、大きめのフレーク状にほぐす。
2

にんじんは千切り、たまねぎは５ｍｍ幅、キャベツは１ｃｍ幅、こまつなは２，３ｃｍに切る。
3

湯を沸かし、にんじん→キャベツ→たまねぎ→こまつなの順に入れて茹でる。
4

ザルにひきあげ、水冷し、水気を切る。
5

ボールに茹でた野菜、ほぐした鯖の甘露煮、●の調味料を加えて和える。

コツ・ポイント

給食では、野菜のシャキシャキ感や彩りを考え、茹ですぎないよう細心の注意を払っています。
鯖缶でも代用できます。調味料は味をみながら加減してください。

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つくれぽ

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南房総市学校給食 @cook_40110900

2016/09/08 01:51に公開

南房総市が目指す「日本一おいしいご飯給食」とは、子どもに喜ばれる給食ではなく、子どもたちの健康や食習慣改善を考えた「大人が子どもに食べさせたい食」を心がけていることです。地元の旬な食材を多く取り入れ、週５日ご飯を主食とした和食中心の献立を実現しています。市ＨＰもぜひご覧ください。http://www.city.minamiboso.chiba.jp/category/14-8-0-0-0.html

このレシピのキーワード

サバ小松菜にんじんキャベツ味噌玉ねぎ

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