ゆで→即和える☆たたかないごぼう☆簡単
ちゃまちー @cook_40053170
ゆでて熱々を和えるから味が染みる。たたかなくても染みる～。おせちに欠かせない一品。お試し下さい。
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっとお正月に食べてる「酢ごぼう」和え物は、ほぼこのやり方です。いんげんの胡麻和え。酢れんこん。などなど。
ゆで→即和える☆たたかないごぼう☆簡単
ゆでて熱々を和えるから味が染みる。たたかなくても染みる～。おせちに欠かせない一品。お試し下さい。
このレシピの生い立ち
子供の頃からずっとお正月に食べてる「酢ごぼう」和え物は、ほぼこのやり方です。いんげんの胡麻和え。酢れんこん。などなど。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、スチールたわしか、アルミホイルで皮をキレイにします。流水でキレイに洗います。
- 2
細いところから、鉛筆くらいの太さまでは、そのまま、それ以上太いところは２つから３つに割り、酢水につけます。
-
- 3
その間に鍋に湯を沸かし、ごまだれを作っておきます。鍋の湯が沸騰したら、大さじ１程度の酢を加え、ごぼうをゆでます。
-
- 4
ゆで時間は、３～４分というところ。お好みでどうぞ。ざるにあげたら、湯を切って、即→熱々をごまだれに投入。良く和えます。
-
- 5
ざっくり盛るもよし。もっと甘いのがお好みの場合お砂糖大さじ1/2増やしましょう。
-
- 6
揃えて盛る場合もあるので、長さは揃えてカットしましょう。
-
コツ・ポイント
☆ゆであげて、即ごまだれで和えること。☆出来れば、胡麻は煎って、すった方が香ばしくておいしい（母がどうしても、そこが重要だから書くようにと進言するので）
つくれぽ
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