※下準備※
バターは室温に戻しておく。
オーブンを180度で余熱。
型にクッキングシートを敷いておく。

バターをクリームチーズのようになるまで練る。
(暖かいところでやるといいかも！)

2にブラックココアを入れてさらに練る。

生クリームを沸騰直前まで温めてチョコレートを全て入れ、塊が無くなるまで溶かす。

卵黄に40ｇのグラニュー糖を入れてリボン状に落ちるまで混ぜる。(ハンドミキサーを使うと楽です！)

3に4、5、お好みの洋酒を入れてしっかりと混ぜ合わせる。

卵白をしっかりとしたメレンゲにする。
その時に80ｇのグラニュー糖を3回に分けながら入れる。

6にメレンゲを3回に分けて入れる。

最後に入れたメレンゲが見えている状態で薄力粉をふるいながら入れる。
下からすくい上げて落とすようにサックリ混ぜる。

型に流し入れて180度に余熱したオーブンで20分焼く。

表面が焦げないようにアルミホイルを被せて15分焼く。

焼きあがったら少し高い所から落として安定させる。

デコレーションとして粉砂糖を振って完成☆