豆苗は根元を切りさっと洗い、3cm程度の長さに切る。

ごま油以外の全ての材料をボールに入れてよく混ぜる。

フライパンを熱しごま油を加え6等分くらいにした②を焼く。こんがり焼き色がついたら裏返す。

フライ返しででぎゅっと押さえてから、蓋をして弱火で3分程度蒸し焼きにする。