茄子の揚げびたし

Name: 茄子の揚げびたし
Cuisine: 日本語
Ingredients: 茄子 ３本程度; 白だし ５０㏄; 水 １００㏄; 揚げ油 適量; 大葉 ８枚程度; 生姜 小ひとつ; お好みで みょうが・ごま等

茄子の大量消費に☆たっぷり作って冷蔵庫で保存可能です
そのまま食べても、そうめんのトッピングにもGood！
このレシピの生い立ち
茄子が大量に手に入った時には必ず作る一品です
冷蔵庫で３~４日保存が可能なので
そのまま食べたり、そうめんやうどんのトッピングにしたりします

材料

茄子のあくを抜くと色が綺麗に仕上がります
揚げる時は皮面を先に油に通すと色が鮮やかです
お好みの白だし・めんつゆなどで作って下さい
使うメーカーにもよるので入れる水の量は調整して下さい
大葉・生姜・みょうが・鷹の爪・ごまなどお好みで☆

2016/07/14 03:32に公開

無農薬野菜を生産販売しています。全国どこでも発送します。専属の管理栄養士、薬剤師、料理教室講師の3人がカマダファームで栽培している野菜を使ったレシピを考案しています。HPからネット購入もできます。発送される野菜のレシピも同梱しています。http://kamadafarm.com/

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