タコライス風☆手巻きサラダごはん♪
ご飯と具材を用意してレタスで巻いて食べるスタイルはパーティなどにもおススメ☆具材アレンジも自在です♪
このレシピの生い立ち
以前、立派なレタスをスーパーで買った時に思いついて試したら好評で、それ以来いいレタスを見つけるたびに作っている手巻きサラダごはん。今回は大好きなメキシコ系の味ですが、プルコギや焼肉、ガパオ、青椒肉絲、麻婆系、ツナマヨなど組み合わせ自在です。
タコライス風☆手巻きサラダごはん♪
ご飯と具材を用意してレタスで巻いて食べるスタイルはパーティなどにもおススメ☆具材アレンジも自在です♪
このレシピの生い立ち
以前、立派なレタスをスーパーで買った時に思いついて試したら好評で、それ以来いいレタスを見つけるたびに作っている手巻きサラダごはん。今回は大好きなメキシコ系の味ですが、プルコギや焼肉、ガパオ、青椒肉絲、麻婆系、ツナマヨなど組み合わせ自在です。
アプリでひらく作り方
- 1
タコミートを作る。
フライパンにオイルを熱しひき肉を炒める。 - 2
炒めていくと、脂がかなり出てくるので、次の工程の前にペーパーなどで余分な脂をとるといいと思います。
- 3
火が通ったらミックスビーンズ以外の材料を入れて軽く煮込む。
-
- 4
汁気が少なくなってきたらミックスビーンズを入れてさらに煮詰める。味を見て足りなければ塩胡椒で調えて出来上がり。
-
- 5
炒め野菜を作る。
玉ねぎは5㎜程度にスライス。パプリカとピーマンは1㎝程度の幅に細切り。茄子は縦に6等分に切る。 - 6
フライパンにオイルを熱し、⑤を軽く焼き色が付く程度に炒めて塩胡椒して取り出す。(切り方はお好みで。巻きやすければOK）
- 7
薬味を作る。
きゅうりとセロリは5㎜角のさいの目にし、それぞれ軽く塩を振りしばらく置いてからペーパーなどで水気をとる。 - 8
（いったん水で洗い流してから水気をとってもOK)
- 9
ゆでたまごは半分に切る。チーズは1㎝(お好みで)程度のさいの目に切る。
- 10
アボカドも同じくらいのさいの目(切りにくければ大きくてもOK)に切り、軽くレモン汁をかけてお好みでチリペッパーを振る。
- 11
ごはん(写真は白米ですが、玄米や雑穀のご飯でもいいですね）と洗ってよく水気を切ったレタス、サルサソースとともに食卓へ。
-
- 12
各自、レタスにごはんとお好みの具材や薬味をのせ、サルサソースをかけて巻いて食べます。
-
- 13
今回は使いませんでしたが、市販のシーズニングを利用してタコミートを作ることも多いです。
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- 14
肉を炒めたあと、水とともに加えて煮詰めます。あとは同じようにお豆も加えて…。こちらも簡単で本格的なお味なのでおススメ。
- 15
スーパーや輸入食材を取り扱うお店で探してみて下さ。
コツ・ポイント
手巻き寿司同様、あまり欲張ってたくさんのせると巻きづらく食べにくいのでほどほどに…＾＾；
炒め野菜や薬味はお好みでアレンジしてください。
ソーセージなども◎
タバスコなどかけても美味しいです。
アボカドはつぶしたり、ワカモーレ風にしても。
つくれぽ
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