14.花束のサラダ

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材料

4人分
  1. 大根 1/4本
  2. 人参 1本
  3. エンダイブ お好み
  4. みず菜 お好み
  5. チョコロッサ お好み
  6. トロイト お好み
  7. チコレ お好み
  8. セルヴァチコ お好み
  9. わさび菜 お好み
  10. エディブル・フラワー 1カップ

作り方

  1. 1

    大根は桂剥きにして包み紙のようにしておきます。

  2. 2

    人参も桂剥きの要領で細いリボン状にしておきます。

  3. 3

    2のリボン状の人参の上に1の大根を乗せ、野菜を乗せて包みます。

  4. 4

    包んだら人参を縛って花束にします。

  5. 5

    エディブル・フラワーを飾って完成。

コツ・ポイント

大根、人参は水にさらすと固くなってしまうのでさらさない。

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