ゴーヤは縦半分に切り、ワタを取り5mm幅の薄切りに。カットしたゴーヤは水にさらしておく。

ポークランチョンミートと島豆腐は食べやすい大きさにカット。豚バラ肉も一口サイズに切っておく。

熱したフライパンに炒め油を入れて、島豆腐とランチョンミート、豚バラ肉を焼き色がつくまで炒めていく。

焼き色が着いたらゴーヤを追加し、更に炒めたところで合わせた●を追加し強火で炒め煮。

水分が少なくなったところで、溶き卵を加えて半熟状態に仕上げて完成。