簡単絶品☆豚の角煮
脂身まで柔らかくって美味しい〜〜〜！得意料理は角煮になっちゃうくらい簡単レシピです
このレシピの生い立ち
角煮が好きなので居酒屋の美味しい角煮の味を再現してみたく試行錯誤した結果です。
前まで隠し味に味噌を入れていたのですがキャラメリゼで作ってからはすごく濃厚になり生姜も無しで隠し味もいりませんでした！！笑
簡単絶品☆豚の角煮
脂身まで柔らかくって美味しい〜〜〜！得意料理は角煮になっちゃうくらい簡単レシピです
このレシピの生い立ち
角煮が好きなので居酒屋の美味しい角煮の味を再現してみたく試行錯誤した結果です。
前まで隠し味に味噌を入れていたのですがキャラメリゼで作ってからはすごく濃厚になり生姜も無しで隠し味もいりませんでした！！笑
作り方
- 1
豚バラブロックをお好みの大きさに切ってフライパンに並べ焼いていきます
○煮詰めたとき煮崩れないように
-
- 2
全面焼き目がつくように焼きます
○油がたくさんさ出るのでキッチンペーパーでとっていきます
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- 3
焼けたらお肉を取り出し、砂糖95g水100ccをフライパンに入れキャラメリゼを作っていきます
○透明でドロッとします
-
- 4
キャラメリゼが画像のようになったら残りの水300ccと酒400ccを入れます
○はねやすいから気をつけて下さい！！
-
- 5
先ほど炒めたお肉をここで投入
し、煮詰めます○アクが出てきたらとりながら10〜15分程
-
- 6
煮詰めたら醤油、みりんも混ぜさらに蓋をして煮詰めていきます
○20〜30分程攞
-
- 7
沸騰したらお好みでゆで卵用に少し煮汁を貰って別の鍋で煮卵作ります
○ジップロックのが全体に綺麗に色付きます
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- 8
よく煮詰めたら一度日を消し寝かします
○寝かすと油が浮くので取りやすくなります
-
- 9
こんな感じで浮いてきたら油を取ります
温めなおしたら完成です！！ -
コツ・ポイント
☆☆時間がないときは寝かさず（8番以降）食べても大丈夫です！
フライパンや鍋で、とってもやわらかいです
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