豚バラブロックをお好みの大きさに切ってフライパンに並べ焼いていきます

○煮詰めたとき煮崩れないように

全面焼き目がつくように焼きます

○油がたくさんさ出るのでキッチンペーパーでとっていきます

焼けたらお肉を取り出し、砂糖95g水100ccをフライパンに入れキャラメリゼを作っていきます

○透明でドロッとします

キャラメリゼが画像のようになったら残りの水300ccと酒400ccを入れます

○はねやすいから気をつけて下さい！！

先ほど炒めたお肉をここで投入
し、煮詰めます

○アクが出てきたらとりながら10〜15分程

煮詰めたら醤油、みりんも混ぜさらに蓋をして煮詰めていきます

○20〜30分程攞

沸騰したらお好みでゆで卵用に少し煮汁を貰って別の鍋で煮卵作ります

○ジップロックのが全体に綺麗に色付きます

よく煮詰めたら一度日を消し寝かします

○寝かすと油が浮くので取りやすくなります

こんな感じで浮いてきたら油を取ります
温めなおしたら完成です！！