玉ねぎは繊維に沿ってスライスして氷水に放ち辛みを抜く。

里芋はよく洗って、皮つきのままビニール袋に入れて600wレンジで4分、裏返して２分加熱する。

２を取り出しビニールの上から竹串を刺してスッと通れば加熱終了。竹串が通らないなら追加加熱する。

火傷しないようキッチンペーパーに包んで皮を剥く。大きい場合は一口大に切る。

ボウルにマヨネーズと味噌を入れて混ぜ合わせておく。

１の水気をキッチンペーパーでしっかり拭い５に加える。

６に４を加えて混ぜ合わせる。

仕上げに麺つゆを回しかけてサッと和える。

器に盛り青ネギの小口切りを散らし、お好みで七味唐辛子を振って出来上がり。