豚バラ肉は6cm巾に切る。大根は皮を剥き、いちょう切り。ニンジンは皮を剥き、薄切り。

白ネギは1.5cmくらいの小口切り。生椎茸は軸を落とし、細切り。

鍋に湯を沸かし、めんつゆで味付け、材料を加え、アクを取りながら10分くらい煮る。