卵なし牛乳なしの豆腐ハンバーグ
豆腐っぽさが無くて、しっかりお肉を食べてる感じがするので子供達にも大人気です。肉から出た脂で焼いたじゃがいもも激ウマです
このレシピの生い立ち
子供の成長に従い、どんどん肉の需要が高まる日々。節約、カサ増しを兼ねて豆腐を入れ始め、つなぎが豆腐で十分だと気づき、卵も牛乳もやめてみました。アレルギー対応にもなるメニューに仕上がりました。
卵なし牛乳なしの豆腐ハンバーグ
豆腐っぽさが無くて、しっかりお肉を食べてる感じがするので子供達にも大人気です。肉から出た脂で焼いたじゃがいもも激ウマです
このレシピの生い立ち
子供の成長に従い、どんどん肉の需要が高まる日々。節約、カサ増しを兼ねて豆腐を入れ始め、つなぎが豆腐で十分だと気づき、卵も牛乳もやめてみました。アレルギー対応にもなるメニューに仕上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、人参をみじん切りにしてボウルに入れる。
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- 2
付け合わせ用のじゃがいもの皮をむき、くし形に切り、サッと水洗いをする。お皿に乗せて、ふわっとラップをかける。
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- 3
2をレンジ900Wで7分程加熱し、火を通す。
- 4
1の上に、挽き肉、豆腐、パン粉を加え、塩コショウを振り入れる。
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- 5
手で粘り気が出るまでしっかり捏ねる。
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- 6
丸型に丸めて、真ん中を少し凹ませて、油を引いたフライパンに乗せる。蓋をして、焼き目がつくまで中火で5分程焼く。
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- 7
片面がこんがり焼けたら、フライ返しでひっくり返す。ハンバーグの隙間に3のじゃがいもを加えて、蓋をして焼き目を付ける。
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- 8
5分程したらじゃがいもをひっくり返して、弱火にし、蓋をしたまま焼く。ハンバーグをフライ返しで抑えたら透明な肉汁になるまで
- 9
じゃがいもの両面に焼き目が付いたらじゃがいもだけお皿に取り出し、軽く塩を振る。
- 10
フライパンのハンバーグの上に、お好みソース、ケチャップ、ウスターソースを回しかけ、両面に馴染ませる様に一度煮立たせる。
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- 11
ソースの量は☆の材料を同量ずつ増やせば量の加減が出来るのでお好みで増減して下さい
- 12
全体にソースが絡んだら、お皿に盛って完成です♪
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- 13
フライパンに一度に乗る量の兼ね合いで6個しかハンバーグがないですが、家族それぞれの食べる量に応じて大きさと数は調節を。
コツ・ポイント
焦がさない様に時折ハンバーグの様子を見て、火加減を調節して下さい。
ソースは一煮立ちしたら十分なので、焦がさない内に火を止めて下さい。
つくれぽ
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