ゴボウはささがきにし、水につけてアク抜きします

水をきり、キッチンペーパーなどで水を抑えたら大葉を刻みボールへ。片栗粉をまぶし、サクッと混ぜます

肉とボールの中身を合わせ軽く混ぜます。片手でぎゅーっとするとひとかたまりになります

うえから片栗粉を少しまぶします。

フライパンに油を入れ肉を入れ焼きます1分焼いたらひっくり返し蓋をして焼きます。

表面がこんがりしたらまたひっくり返し1分で完成です。