水でも湯でもOK!基本の作り方！このレシピの生い立ち母から教えて貰った、簡単で基本の作り方です！
鍋に卵がかぶる程度の水と塩(または酢)を入れる。
★とろーり半熟卵①水から茹でる場合は9分。②湯から茹でる場合は5分。
★ゆで卵①水から茹でる場合は12分。②湯から茹でる場合は8分。
冷水で卵を冷やして殻を剥けば出来上がり！！
★味付卵皮をむいた半熟卵を、めんつゆ（2~3倍）の中に30分以上漬け込めば完成。
●塩または酢を入れる理由塩または酢には、卵を茹でている途中に卵が割れた場合、「タンパク質凝固作用」の性質で、白身の飛び出しを押さえる効果があります。
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