野菜チップスと2種類のディップソース
ホームパーティーやおつまみ、お子様のおやつなどいろいろな場面で喜ばれる一品です。ディップソースはクラッカーにもぴったり！
このレシピの生い立ち
【代用できる商品】
・米酢、穀物酢、ワインビネガー 各種
野菜チップスと2種類のディップソース
ホームパーティーやおつまみ、お子様のおやつなどいろいろな場面で喜ばれる一品です。ディップソースはクラッカーにもぴったり！
このレシピの生い立ち
【代用できる商品】
・米酢、穀物酢、ワインビネガー 各種
アプリでひらく作り方
- 1
今回は、有機米・米麹・良質な水を使い、伝統的技法で醸造した、まろやかな酸味が特長の「美濃有機純米酢」を使います。
-
- 2
≪豆腐ディップソースの下準備①≫
豆腐の水きりをしておく。 - 3
②豆腐をキッチンペーパーで包み重しをして冷蔵庫に入れ、豆腐から水分が抜けきるまで1~2時間ほどおいておく。
- 4
にんじん、レンコン、かぼちゃをスライサーで薄切りにする。レンコンは酢水に5分程さらし、キッチンペーパーで水気をふき取る。
- 5
160~170℃に熱した油で揚げ、カリッとなったら取り出し、油を切る。
- 6
≪アボカドディップソース①≫玉ねぎはみじん切りにして、5分程水にさらし、よく水を切る。
- 7
②アボカドは皮と種を取り除き、適当な大きさに切る。
- 8
③6.と7.と残りの材料を全てフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせたらできあがり。
- 9
≪豆腐ディップソース≫3.と残りの材料をフードプロセッサーに入れて、滑らかになるまでよく混ぜ合わせたらできあがり。
- 10
夏野菜チップスにディップソースをつけてお召し上がりください。
コツ・ポイント
・豆腐ディップでは豆腐の水切りをしっかりと行うと水っぽくならず、おすすめです。また、味噌の量はお好みで味を見ながら調整してください。
・揚げる時は160~170℃で、野菜の種類や大きさによって揚げる時間が異なるので1種類ずつ揚げてください。
つくれぽ
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