塩麹で柔らか鶏肉のトマト煮込み
Gohan_days @cook_40257208
普段のトマト煮込みに塩麹を使ってみたら、いつもよりふっくら柔らかい鶏肉に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていた塩麹を使いたくて。
塩麹で柔らか鶏肉のトマト煮込み
普段のトマト煮込みに塩麹を使ってみたら、いつもよりふっくら柔らかい鶏肉に仕上がりました！
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にあまっていた塩麹を使いたくて。
作り方
- 1
じゃがいも、パプリカ、ナス、ピーマン、玉ねぎ、野菜を一口大に切る。にんにくをみじん切りに。
-
- 2
じゃがいもにラップをかけてレンジで5分加熱しておく。
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- 3
鶏肉に塩麹をよく揉み込む。胡椒を少々。
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- 4
鶏肉に小麦粉をまぶします。よりふっくらします。
-
- 5
油（分量外）でにんにく、玉ねぎを炒める。玉ねぎが少し透明になってきたら、鶏肉を入れる。
-
- 6
鶏肉の表面に焼き色がついたら（1）の野菜、トマト缶、酒、コンソメを入れ、蓋をして中火で10-15分煮込む。
-
- 7
途中で蓋を開けて（2）のじゃがいもを追加、さらに3-5分ほど煮て、鶏肉に火が通ったら完成です！
-
コツ・ポイント
最後に塩加減を見て、塩麹を直接追加してもよいとおもいます！
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