むね肉が箸で切れる♪柔らかチキンカツ
もう普通のチキンカツには戻れない！！！
チキンナゲットのように柔らかすぎて口の中でほどける！
食べやすいから子供大好き家族お気に入り♪
お値打ち鶏むね肉で節約おかず♪
手軽に揚げ焼きもオススメ！
運動会、お弁当、持ち寄り、チキンフィンガーでピクニックに。
甘辛タレでケンタッキー和風チキンカツバーガー再現にも♪
このレシピの生い立ち
子供が食べやすいように作りました。
むね肉が箸で切れる♪柔らかチキンカツ
もう普通のチキンカツには戻れない！！！
チキンナゲットのように柔らかすぎて口の中でほどける！
食べやすいから子供大好き家族お気に入り♪
お値打ち鶏むね肉で節約おかず♪
手軽に揚げ焼きもオススメ！
運動会、お弁当、持ち寄り、チキンフィンガーでピクニックに。
甘辛タレでケンタッキー和風チキンカツバーガー再現にも♪
このレシピの生い立ち
子供が食べやすいように作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
むね肉は皮がついたまま削ぐように切る。
-
- 2
切り開く。
※うちは皮つきの部分はフライドチキンやチキン南蛮にしています。 -
- 3
むね肉の繊維を断つように隠し包丁を細く入れ、薄い削ぎ切りにする。
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- 4
こしょうとガーリックパウダーを加える。
-
- 5
☆を加えてよく揉み込み、冷蔵庫で30分～使うまで漬け込む。
-
- 6
揚げる直前になったら、卵を加えてよく揉みこむ。
-
- 7
更に薄力粉を加えて揉みこむ。
-
- 8
ポリ袋の端を切り、パン粉の上に絞り出す。
※手で持てないくらい柔らかいので注意！ -
- 9
パン粉をふりかけ、ヘラで形をととのえる。
-
- 10
ヘラでひっくり返して、全体にパン粉をつけ、形をととのえる。
-
- 11
ヘラですくって熱した油に入れて、火が通るまで揚げる。
※油を少なめにして揚げ焼きでもOK。 -
- 12
少ないオリーブオイルやバターなどで焼く場合はヘラですくって、ぬるめの熱しすぎない油に入れ、温度を上げながら、両面を焼く。
-
- 13
※こちらは多めの油で揚げました。
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- 14
- 15
《お弁当用》
ラップに余ったパン粉をのせ、小さく形作った❿、更にパン粉をかけて包み、冷凍保存する。 - 16
※冷凍保存したものは低めの油でじっくり揚げてくださいね。
コツ・ポイント
揉みこむ時はチキンを潰しぎみでOKです。
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