豚肉は小さめに切る。
ほうれん草は熱湯で30秒程ゆでて冷水にとり水気をしぼって1cm長さに切る。

にんじん・しめじ・ニンニク・生姜はみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し、卵を入れて半熟になったらニンニク・生姜・豚肉・ほうれん草・にんじん・しめじを加えて軽く炒める。

ご飯を加えて炒める。

★を加えて炒め、味をととのえる。

器に盛り白胡麻をふる。