牛肉にナンプラーと砂糖、塩コショウを加えて混ぜておく。
キャベツはくし切り、玉ねぎは半月切りにしておく。

オリーブオイルで玉ねぎと牛肉を軽くなじむ程度（玉ねぎがしんなりするまで）中火で炒め、一旦取り上げる。

キャベツやその他野菜を入れて上から２を戻し入れ、ローリエ・白ワイン・レモンスライスを乗せて数分蒸し焼きにする。