煮物用の大きさにカットしてあるカボチャを使っていますが、1/4個程度で作ります。サッと水洗いをする。

22cmサイズのフライパンか鍋に水100ccと砂糖正油を入れ、カボチャの皮面を下にして重ならないように並べ蓋をする。

沸騰したら中弱火で7分、ひっくり返して7分煮る。水分が足りないようなら少し加えるが最後は蓋を開けて水分をとばす。