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介護食　大根と鮭のはさみ漬け
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介護食　大根と鮭のはさみ漬け-レシピのメイン写真

介護食　大根と鮭のはさみ漬け

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第４回レシピコンテスト　ご当地グルメ・郷土料理コース　メディベア賞　光寿会アルペジオ　栄養士　梶智恵さん
このレシピの生い立ち
北海道の漬物といえば大根のはさみ漬けだと思い、食べやすく調理も簡単でなじみのあるものを考案しました。

スタッフコメント
材料も作り方もシンプルでいいですね。

日本医療企画　ヘルスケアレストラン
２０１８年　２月号掲載

第４回レシピコンテスト　ご当地グルメ・郷土料理コース　メディベア賞　光寿会アルペジオ　栄養士　梶智恵さん
このレシピの生い立ち
北海道の漬物といえば大根のはさみ漬けだと思い、食べやすく調理も簡単でなじみのあるものを考案しました。

スタッフコメント
材料も作り方もシンプルでいいですね。

日本医療企画　ヘルスケアレストラン
２０１８年　２月号掲載

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介護食　大根と鮭のはさみ漬け

Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248

第４回レシピコンテスト　ご当地グルメ・郷土料理コース　メディベア賞　光寿会アルペジオ　栄養士　梶智恵さん
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北海道の漬物といえば大根のはさみ漬けだと思い、食べやすく調理も簡単でなじみのあるものを考案しました。

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材料も作り方もシンプルでいいですね。

日本医療企画　ヘルスケアレストラン
２０１８年　２月号掲載

第４回レシピコンテスト　ご当地グルメ・郷土料理コース　メディベア賞　光寿会アルペジオ　栄養士　梶智恵さん
このレシピの生い立ち
北海道の漬物といえば大根のはさみ漬けだと思い、食べやすく調理も簡単でなじみのあるものを考案しました。

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日本医療企画　ヘルスケアレストラン
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材料

1人分
  1. やさしい素材　とけないだいこん 40ｇ
  2. やさしい素材　さけ 30ｇ
  3. やさしい素材　温野菜にんじん 20ｇ
  4. やさしい素材　とけないはくさい 10ｇ
  5. 調味料
  6. 塩麹 6ｇ
  7. おろし生姜 0.3ｇ
  8. みりん 5ｇ
  9. すし酢 5ｇ
  10. やさしい素材はマルハニチロの商品です。
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作り方

  1. 1

    やさしい素材とけないだいこん、にんじん、はくさい、さけを丸く型抜く。

  2. 2

    型抜きした具材をスチコンのスチームモード蒸気量100％で約７分間蒸す。

  3. 3

    お皿に２を重ねて盛り付け、上から混ぜ合わせた調味料をかけて完成。

コツ・ポイント

彩りをよくするためにとけないはくさいを使い、より漬物に近づけました。

栄養成分(1人あたり)
エネルギー180kcal たんぱく質4.5ｇ　脂質11.1ｇ
炭水化物16.4ｇ　食塩相当量1.2ｇ

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Umios株式会社
Umios株式会社 @cook_40080248
2018/01/23 04:30に公開
在宅向けから病院施設向けまで幅広く商品をそろえた「メディケア食品」という”やわらか食”、”介護食”を主に扱うブランドのレシピをご紹介します。HPでも、お役立ち情報、たくさんんのレシピを掲載中♪公式HP⇒http://www.medicare.umios.com/　
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20126790
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