簡単オニオングラタンスープ
お握り猫とスコーン猫 @cook_40160039
意外と簡単に作れるオニオングラタンスープ。ハフハフしながら食べると最高です。
このレシピの生い立ち
我が家の冬の定番スープです。
材料単純だし、簡単だしで、しょっちゅうこれを作ります。
春めいてきましたが、この頃手足が冷えるので、そんな時にもとても重宝します。
簡単オニオングラタンスープ
意外と簡単に作れるオニオングラタンスープ。ハフハフしながら食べると最高です。
このレシピの生い立ち
我が家の冬の定番スープです。
材料単純だし、簡単だしで、しょっちゅうこれを作ります。
春めいてきましたが、この頃手足が冷えるので、そんな時にもとても重宝します。
アプリでひらく作り方
- 1
飴色玉ねぎを作る。
厚手のホーロー鍋や鋳鉄製の鍋にバターを入れ玉ねぎニンニクのスライスを入れ蓋をして弱火にかける。 - 2
玉ねぎがかなりしんなりするまで蓋をして放置する。たまにふたを開けかき混ぜると均一に火が通る。
- 3
或る境界点まで来ると一気に飴色化が進むので、そこからまんべんなくまぜる。
飴色になったら洋酒を入れアルコールを飛ばす。 - 4
水とブイヨンキューブを入れ煮立たせる。
その間にフランスパンをスライスして焦がさないように軽く焼く。 - 5
個別の耐熱スープ皿にスープを移し、焼いたフランスパンを乗せピザ用チーズをたっぷり乗せ、オーブントースターで焼く。
- 6
パンにオニオンスープとチーズが染みて、何とも温まる一品です。
-
コツ・ポイント
単純な料理なだけに、洋酒は芳醇なものを使うと最高で、私はスコッチウイスキーのアンバサダーというものを使ってます。白ワインだと酸味が出てしまいますがお好みで。
主にチーズのうまみが味の決め手なので、チーズはたっぷりめで。
つくれぽ
あれ、あの料理、前どうやって作ったっけ？という時の為に、料理の記録をたまにレシピとして乗せていこうと思ってます。専業主婦歴は割と長めですが、長いだけです。愛用の鍋は、ストウブココット、ロッジのスキレット、ダンスクの片手鍋、南部鉄のクックトップ。アウトドアが出来そうなラインナップですが、アウトドアは一切しない、引きこもり主婦です。たいしたレシピは載せれませんが、暇があったら見てやってください。
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