下準備
①お米を洗って、サフラン入の水（お米かぶるくらい）に20分ほど浸しておく
②にんにくみじん切り

オリーブ油でにんにくを炒める

香りがでたら、飾り用の野菜やシーフードを軽く炒めて取り出しておく

取り出したあとのフライパンで玉ねぎを炒めて、透明になったら他の具材も炒めて
塩コショウ少し振る

具材がしんなりしてきたら、お米のみを入れてさらに炒める
（サフラン入の水は計量カップに取り出しておく）

5分ほど炒めたらサフラン入りのお水（取り出した水に足して300になるように）と白ワイン、コンソメを入れてスープを作る

まんべんなくスープをかけながら注ぎ、飾り用の野菜やシーフードを飾る

強火にかけて沸騰したら、弱火にして蓋をしてから20分炊いて完成！

おこげしっかり派の方は最後に強火で3分ほど炊いてください。