肉味噌
赤味噌味の肉味噌です。豆腐やこんにゃく、ナスなど何にでも合います!
このレシピの生い立ち
田楽味噌に鶏ミンチを入れて、旨味をプラスしてみました。
作り方
- 1
小さめの鍋かフライパンに、鶏ミンチ、赤味噌、砂糖、酒、みりん、生姜のすりおろしを入れてよく混ぜ合わせる。
- 2
中弱火にかけ、混ぜながら火を通す
- 3
鶏ミンチに火が通って、トロミがつくまで加熱する。
コツ・ポイント
赤味噌がない場合は、合わせ味噌でもOKですが、醤油を小さじ1程度加えてください。
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