圧力鍋で簡単！絶品チャーシュー☆

料理研究家鈴木沙織
料理研究家鈴木沙織 @cook_40043791

あっという間に美味しいチャーシューができちゃいます。残った汁でラーメンを作るのもオススメ♪
このレシピの生い立ち
お肉が特売で安かったので、チャーシューを作って、さらに煮汁でラーメンも作ろうと計画しました。

圧力鍋で簡単！絶品チャーシュー☆

ももんがももちゃん's cooksnap of when they made 圧力鍋で簡単！絶品チャーシュー☆.
ちゃびぃ♡'s cooksnap of when they made 圧力鍋で簡単！絶品チャーシュー☆.
料理研究家鈴木沙織
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あっという間に美味しいチャーシューができちゃいます。残った汁でラーメンを作るのもオススメ♪
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お肉が特売で安かったので、チャーシューを作って、さらに煮汁でラーメンも作ろうと計画しました。
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材料

2〜4人分
  1. 豚かたまり肉 （お好みの部位） 400g
  2. 水 500cc
  3. 醤油 100cc
  4. 酒 100cc
  5. 砂糖 大さじ2
  6. みりん 大さじ2
  7. ねぎの青い部分 1本分
  8. 人参のヘタ 1本分

作り方

  1. 1

    豚肉全体にフォークで穴を開け、フライパンで全面に焼き色をつける

  2. 2

    圧力鍋に全ての材料を入れて蓋をし、中火で加熱して圧がかかったら弱火にし、20分加圧したら火を止めて放置しておく

  3. 3

    煮汁だけを更に煮詰めて、スライスしたお肉にかけて、白髪ねぎをトッピングすれば完成！

  4. 4

    時間に余裕があれば・・・お肉を切らずに煮汁とともにジップロックやタッパに入れて、半日〜一晩寝かせると更に美味しくなります

コツ・ポイント

普通のお鍋で作る際は、水・酒・野菜・お肉を１時間ほど煮込み、更に他の材料を加えて１時間煮込んで下さい。煮汁に半熟ゆで卵を漬け込むと美味しいです。また、煮汁でラーメンも中々のお味です。
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ヘルシー料理研究家最近は主にInstagramでレシピをアップしています。https://www.instagram.com/saori.suzuki1119■実績まんぷく糖質オフごはん(著書)・レタスクラブ（KADOKAWA)・ヒルナンデス!（日テレ）・タンパク質たっぷりごはん（共同通信社）anan(マガジンハウス)・週刊SPA!（扶桑社）・各種広告（RIZAP・アテニア）　他多数
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