くまとり野菜の宝石箱　～コロコロサラダ～

Name: くまとり野菜の宝石箱 ～コロコロサラダ～
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 100ｇ; 人参 50ｇ; 里芋 50ｇ; かぼちゃ 50ｇ; えび 50ｇ（2、3尾）; ウインナー 50ｇ（2、3本）; ゆで卵 1個; 枝豆 50ｇ; 黒豆（煮豆） 50ｇ; 葉ごぼう 50ｇ; フキ（又はセロリ） 50ｇ; ハードチーズ 50ｇ; りんご（赤） 1/2個（100ｇ）; 玉ねぎ 1/2個

熊取町 @cook_40104022

くまとり「新しい”うまいもの”」料理コンテスト入賞作品
このレシピの生い立ち
くまとり野菜をたっぷり使い、「キラキラコロコロ」宝石のような見た目がきれいで楽しいサラダです。
野菜の種類や量は適量で良いため、各家庭にある材料で簡単に作れます。
キュウリ、サツマイモ、黄・赤パプリカ、水ナスもおすすめです。

くまとり野菜の宝石箱　～コロコロサラダ～

熊取町 @cook_40104022

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材料

2人分

大根 100ｇ
人参 50ｇ
里芋 50ｇ
かぼちゃ 50ｇ
えび 50ｇ（2、3尾）
ウインナー 50ｇ（2、3本）
ゆで卵 1個
枝豆 50ｇ
黒豆（煮豆） 50ｇ
葉ごぼう 50ｇ
フキ（又はセロリ） 50ｇ
ハードチーズ 50ｇ
りんご（赤） 1/2個（100ｇ）
玉ねぎ 1/2個

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作り方

1

水に白ワイン少々、塩少々を加え、人参、里芋、かぼちゃを固めに下ゆでする。
2

えび、ウインナーを熱湯でゆでる。
3

葉ごぼうは水にさらし、あく抜きし、さっと下ゆでする。（葉は不使用）
4

玉ねぎはうす切りにし、しばらく天日干しが理想、中温弱でゆっくり、きつね色に揚げる。
5

全ての材料をサイコロ大に切りそろえる。
6

5に、マヨネーズ大さじ1～2、白ワイン小さじ1～2、塩コショウ、ガーリックパウダー少々で和えて完成！

コツ・ポイント

ポイントは、必ず果物を混ぜ、甘味・酸味・彩りを加えるほか、えび、卵、ウインナー、チーズでコクとタンパク質をプラスすることです。

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熊取町 @cook_40104022

2016/07/11 08:56に公開

大阪府南部に位置する「熊取町」がお届けする料理レシピです。自然あふれる本町の特産品　”里芋”　を使った「熊取コロッケ」をはじめ、さまざまなオリジナル料理がいっぱいです。また、食のブランド化に取り組んでいる熊取町を応援してください。興味を持たれた方は、以下、ホームページをチェック！！http://www.town.kumatori.lg.jp/

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